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臘腸烘幹機
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亚洲天堂2017簡介

空氣能烘幹除濕機在烘烤臘味的應用:

臘味包含很廣,常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘蛋等品種,臘味的含義還不止這些,很多食品都可以來做臘味。臘味的質量好壞除了本身的配料工藝之外,更關鍵的是烘幹除濕工藝,臘味在幹燥除濕過程不僅要除掉物料裏面的水份,還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標,保證在今後存放和保質期內不變質、不發黴、不發酵,所以這些是和烘幹除濕息息相關。

科瑞卡烘幹除濕有最關鍵的三步工藝:
1、高溫烘幹溫度達到65-68度之間烘幹3-4個小時讓物料發酵過程,保證臘味香味。

2、减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制,温度控制在50-55度之间,湿度控制在45%左右,时间为4-5个小      时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果更好。

3、快速幹燥階段,這一階段主要的制約因素是溫度,爲了強化幹燥速度,溫度要升高到58-60度,烘幹時間控制在10-12個小時,相對濕度控制在38%左右,臘腸最終烘幹濕度在17%左右。

熱泵烘幹機是一种新型高效率节能烘干机,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,并大量吸收空气中的热能,气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热,把干燥介质加热,如此不断循环加热,可以把干燥介质加热至40℃~85℃。相对于电热烘干机而言,节约了三分之二的电能。


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亚洲天堂2017參數


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亚洲天堂2017應用


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